Загуститель. Хорошо взаимодействует с водой и другими жидкостями за исключением растительных масел и животных жиров. Благодаря инертности к солнечному свету, продукты, в которых используется данный эмульгатор, не нужно хранить в темном месте.
Карбоксиметилцеллюлоза обладает следующими свойствами:
- Высокая растворимость в воде и других растворителях;
- Способность образовывать стабильные коллоидные растворы;
- Высокая степень гидрофильности;
- Улучшает текучесть и механические свойства материалов;
- Способность к образованию пленок и гелей;
- Не токсична и безвредна для здоровья.
